Kolorowa sałatka na zimę

Hej!

Dziś miałam ciężki dzień. Cały czas w kuchni ☺, a to chlebuś, a to buraczki i jeszcze sałatki na zimę żeby zatrzymać lato w słoiku. Teraz mam kolorową sałatkę słodko - kwaśną i w razie awaryjnej sytuacji będzie zawsze pod ręką.

Potrzebujemy:

• 1 cukinia
• 3 duże marchewki
• kilka małych ogórków
• główka czosnku
• 3 cebule
• 2 duże papryki
• 2 łyżki soli
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• 1 szklanka octu
• 3 szklanki wody
• 2 szklanki cukru
• 5 łyżek oleju

Warzywa myjemy i kroimy w malakserze na plasterki. Solimy 1 łyżką i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 2 godziny, a potem gotujemy zalewę octową (1 łyżka soli, 2 szklanki cukru, 1 szklanka octu, 3 szklanki wody, liście laurowe, ziele angielskie zagotować) i wlewamy do warzyw. Znowu mieszamy i odstawiamy na godzinę. Potem wkładamy do czystych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut od chwili zagotowania. Potem studzimy słoiki do góry nogami (u mnie ten patent zdaje egzamin). Po wystudzeniu wynosimy do piwnicy. Smacznego.