Dietetyczna zapiekanka

Hej!

To nie koniec przepisów na zapiekanki. Tym razem będzie w wersji dietetycznej, bo jest w niej dorodna cukinia, pyszne marchewki, pachnące zioła. Może jeden wyjątek stanowi ser mozzarella, ale i on ma mniej kalorii niż żółty.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki płatków jaglanych
• 1 dorodna cukinia
• 4 marchewki
• 1 cebula
• ½ szklanki ziaren słonecznika
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• świeże zioła (jakie mamy pod ręką)
• 10 dag sera mozzarella
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka kurkumy
• bułka tarta do formy
• trochę oleju

Płatki jaglane przepłukujemy pod bieżącą wodą, warzywa siekamy w malakserze na cienkie płatki. Łączymy z rozdrobnionymi ziołami i czosnkiem. Dodajemy przyprawy, jajka, napęczniałe płatki oraz pokrojony ser. Wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy do dość dużej formy żaroodpornej posmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Wszystko dobrze przyciskamy, spryskujemy olejem i pieczemy około godziny. Upieczoną zapiekankę zostawiamy jeszcze na moment, niech ściągnie. Jest bardzo dobra nie tylko na gorąco, ale też na zimno. Smacznego.