Chleb owocowy

Hej!

Czy lubicie chleb samodzielnie pieczony? A chleb owocowy z dużą ilością ziaren? My bardzo, więc piekę go dość często. Jest wyśmienity z wędliną, nabiałem czy z miodem. Pyszny, pyszny, pyszny☺.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki żytniej typu 2000
• 2 szklanki mąki pszennej typu 650
• ziarna (słonecznik, siemię lniane złote i brązowe)
• orzechy włoskie
• kilka moreli i śliwek suszonych
• suszone jagody goi
• płatki kokosowe
• rodzynki
• żurawina
• ½ szklanki płatków owsianych
• około 2,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki miodu naturalnego
• zakwas chlebowy

Do miski (plastikowej) wsypać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. Potem dodać miód, zakwas i chłodną wodę. Dobrze wymieszać. Ciasto ma być takie jak gęsta śmietana. Zawinąć w ręcznik i odstawić w ciepłe miejsce na około 12 godzin. Ja zawsze robię rano, by wieczorem upiec chleb i mieć go na śniadanie. Po tym czasie odłożyć 2 łyżki zaczynu do słoiczka i wstawić do lodówki na następne pieczenie chleba. Resztę ciasta wyłożyć do keksówki i piec w nagrzanym piekarniku przez co najmniej 60 minut. Następnie odczekać 10 minut i wyjąć z blaszki do całkowitego wystygnięcia. Smacznego.