Świąteczna karkówka

Przepis na pieczoną karkówkę doskonale wpisuje się w świąteczną serię.

Już kiedyś zamieściłam karkówkę z jabłkami (przepis tutaj), a dziś daję drugą wersją pysznego mięsa.

Potrzebujemy:

Wakacyjna wędlina ze słoika

Teraz kolejna porcja domowej wędlinki.

Sposób w jaki jest przygotowana pozwala na długie jej przechowywanie w chłodnym miejscu.

Moja wędlina jednak nie wytrzymała, bo... ją zjedliśmy z wielkim apetytem.

Potrzebujemy:

Smakowita karkówka na gorąco i zimno

Moi synowie przypomnieli mi, że dawno nie robiłam mięsa.

Cóż było robić? Zrobiłam pyszną karkówkę,bo oczywiście mieli rację 😊.

Karkówka wyszła smakowita.

Część zjedliśmy jako danie obiadowe, a część była znakomitym dodatkiem do kanapek.

Potrzebujemy:

Pasztet

Hej!

Dziś następny przepis z serii świątecznej, a mianowicie pasztet.

Mój syn nie wyobraża sobie świąt bez upieczonego pasztetu, więc zrobię mu taki jaki najbardziej lubi.

Z dodatkiem dyni.

Potrzebujemy:

Kurczak faszerowany

Hej!

Ten wpis postanowiłam przeznaczyć na domową wędlinę.

Kurczaka jemy dość często pod różnymi postaciami,

ale nadziewanego tylko od czasu do czasu. Dlaczego? No nie będę czarować, 

jest pracochłonny. Szczególnie w pierwszej fazie jego obróbki. 

Ale efekt końcowy jest niesamowicie smaczny.

Potrzebujemy:

Schab 4 minutowy

Hej!

Tym razem domowa wędlina.

Przepis na soczysty schab jest nieskomplikowany i schab zawsze się udaje.  

Potrzebujemy:

Fantastyczny boczuś

Hej!

Tym razem fantastyczny, pieczony boczek. Wyjątkowy, pyszny i choć za tłustymi wędlinami nie przepadamy, to tym razem odrobina tłuszczyku nie zaszkodzi.

Potrzebujemy:

Długodojrzewający schab

Hej!

W okresie zimowym warto zrobić sobie domową wędlinę. 
My często przygotowujemy schab długo dojrzewający.

Przyprawiony dowolnymi ziołami, owinięty w gazę wisi sobie i
dojrzewa około 2 tygodni.

Potrzebujemy:

Szynka staropolska

Hej!

Szynka w staropolskim wydaniu będzie niewątpliwie ozdobą świątecznego stołu. Zapach jałowcowych nasion i liści laurowych roztacza się przy pieczeniu mięsa. Szyneczka po staropolsku znakomicie smakuje z sosem żurawinowym (kliknij tutaj), albo jako kanapkowy dodatek.

Potrzebujemy:

Chudziutka wędlinka

Hej!

Tym razem przepis na domową wędlinę dla tych, którzy chcą troszkę zrzucić wagę. Smaczna, chudziutka i bez konserwantów. Super.

Potrzebujemy:

Karkówka pachnąca świętami

Hej!

Wczoraj zamieściłam wpis dotyczący sosu żurawinowego, doskonałego do mięsa wszelakiego. Dziś więc wypada, by dodać przepis na mięso. Będzie to mięso pieczone, uprzednio dwa dni marynowane i tak zapaszyste i wpisujące się w święta, że trzeba je zrobić ☺. Przepis znalazłam na blogu "Kulinarne rozkosze podniebienia" i żeby nie było tak samo dokonałam trochę zmian.

Potrzebujemy:

Golonka indycza pieczona w rękawie

Hej!

Najlepsze mięsko piecze moja Mama. I teraz podzielę się jej przepisem, bo kiedy jedliśmy to słychać było ochy i achy☺ takie dobre.

Potrzebujemy:

Szynka z wolnowara

Hej!

Pewnej decyzji nie żałuję. Nie żałuję, że kupiłam wolnowar. Mięso przyrządzone w nim jest absolutnie smaczniejsze niż z piekarnika. Jedyny mankament to długie czekanie na wynik. Tym razem robiłam szynkę. Pyszna, smaczna i soczysta, o zapachu już nie wspomnę.

Potrzebujemy:

Wykwintny pasztet z winną galaretką

Hej!

Ten pasztet robi furorę na naszym stole. Jeśli tylko mam domową uroczystość, to go serwuję, bo należy do kategorii wykwintnych ☺. Jest delikatny, ale nie znaczy to, że jest mdły albo bez wyrazu. Winna galaretka dodaje mu uroku. Trochę jest przy nim zabawy, ale czego nie zrobi się, by zadowolić podniebienia gości i słuchać potem pochwał.

Potrzebujemy:

Domowa wędlina

Hej!

Domowa wędlina jest niesamowicie smaczna. Zachęcam Was do jej zrobienia.

Potrzebujemy:

Polędwiczka pieczona w boczku

Hej!

W mojej kuchni staram się używać zdrowych produktów, ziół, warzyw, owoców. Siłą rzeczy sama staram się też piec pieczywo i wędliny. Wystarczy tylko pomysł i chęć coś zrobić i już mamy coś na kanapkę. Dzisiaj zrobiłam faszerowaną polędwiczkę.

Potrzebujemy:

Mięso pieczone

Hej!

Od lat gromadzę różne receptury na przyrządzanie mięsa. Jedne są lepsze, inne mniej. Jednak ta należy do recepturek z górnej półki. Dlaczego?  

Pierwsze primo😉, mięso zrobione tym sposobem jest bardzo wilgotne. Nie potrzeba do niego sosu.

Drugie primo😉, można je jeść na zimno do kanapek, lub na gorąco jako drugie danie.

Trzecie primo😉 każdy kto spróbował mojego mięsa chce przepis.

Potrzebujemy:

Łopatka na dwa sposoby

Hej!

Wczoraj upiekłam pyszną łopatkę. Nie przesadzam, jest naprawdę wyjątkowa w smaku. Duża zasługa zalewy w której leżała, ale swoje zrobiły też suszone śliwki. Mięso upiekłam na dwa sposoby.  Do jednej porcji włożyłam jeszcze pomidory w plasterkach, które nadały łopatce ciut kwasku. Druga porcja została z samymi śliwkami.

Potrzebujemy:

Pieczona łopatka

Hej!

Powoli kończę nerwowy czas przygotowania do Świąt. Jeszcze jutro ostatnie dekoracje przy mazurkach i sernikach, zrobienie farszu do jajek i odpoczywam od garnków. Ale czy tak naprawdę nic już nie będę robiła? Oj będę, będę...

A dziś powiem, jak zrobić soczystą wędlinę taką soczystą i super pachnącą.

Potrzebujemy:

Pasztet z dodatkiem fasoli mung

Hej!

Kolejny przepis z cyklu świątecznego. Tym razem będzie to pasztet z dodatkiem drobniutkiej fasolki mung. Celowo wybrałam drobną fasolkę bo:

- do złudzenia przypomina żurawinę,

- ta fasolka smakiem przypomina orzeszki,

- całość daje niepowtarzalny smak.

Przepis na mój doskonały pasztet (tutaj).

Po uporaniu się z dwukrotnym przemieleniu mięsa należy wrzucić ugotowaną fasolkę. Tylko pilnujcie, aby się nie rozgotowała, bo packi raczej nie włożycie. Dokładnie trzeba wymieszać i upiec. Po ostudzeniu wyjąć z formy. Smacznego.