Ciasto Pani Walewska

Hej!

Od pewnego czasu chciałam upiec ciasto, które nie tylko będzie smaczne, ale i będzie miało piękny wygląd.

I tak wybór padł na Panią Walewska. Ciasto wygląda jak z obrazka, a smakuje bajecznie. Spróbujcie sami.

Potrzebujemy:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna
• 5 żółtek
• 3 łyżki śmietany

na bezę:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z aronii lub czarnej porzeczki
• orzechy włoskie

na masę:

• 1 kremówka 36%
• 2 budynie waniliowe
• 1/2 litra mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki żelatyny

Z podanych składników na ciasto wyrabiamy szybko elastyczną kulę.

Jeśli ciasto będzie się kleiło, podsypujemy mąką. Wkładamy na 30 minut do lodówki.

Następnie dzielimy na dwie części i wylepiamy nimi blachy do pieczenia. 

Ważne by były jednakowej wielkości. Następnie smarujemy surowe ciasto dżemem.

Białka ubijamy na sztywno razem z cukrem i na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Ubitą pianę rozkładamy na dżemie i jedną posypujemy posiekanymi orzechami. 

Jeśli mamy duży piekarnik pieczemy jednocześnie, a jeśli blachy się nie mieszczą

to niestety pieczemy po kolei. Po upieczeniu ciasta muszą się ostudzić.

Połowę mleka gotujemy, a w drugiej rozprowadzamy budyń, cukier i mąkę ziemniaczaną.

Łączymy i doprowadzamy do zagotowania. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy by budyń wystygł.

W tym czasie rozpuszczamy żelatynę i ubijamy śmietanę kremówkę.

Potem dodajemy budyń i wlewamy rozpuszczoną żelatynę.

Masę wylewamy na upieczone ciasto i przykrywamy drugą częścią z orzechami.

Zostawiamy ciasto na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc w chłodnym miejscu. Smacznego.