Barszcz ukraiński

Hej!

Jedną z najbardziej przez nas ulubionych zup jest barszcz ukraiński.

Zupa w sam raz na zimowe dni, z różnymi warzywami. 

Czasem tak się rozpędza z ich ilością, że nie mieszczą mi się w garnku.

A mam do barszczu ukraińskiego przygotowany gar w rozmiarze XXL 😄.

Potrzebujemy:

• porcja rosołowa
• kilka buraków
• 2 marchewki
• fasola (suchą moczymy przez noc w wodzie) lub ze słoiczka (przepis tutaj)
• 2 pietruszki
• ½ selera
• kawałek pora
• 1 cebula
• ziemniaki
• ¼ główki kapusty
• 3 jajka na twardo
• śmietana
• sól
• pieprz

Oczyszczoną porcję rosołową wkładamy do garnka, w której moczyła się fasola i zagotowujemy. 

Po zagotowania zdejmujemy "szum" pojawiający się na powierzchni wody i wrzucamy obrane buraki.

Solimy wodę i gotujemy pod przykryciem około 30 minut.

Następnie wrzucamy pokrojone warzywa, które gotujemy do miękkości.

Wyjmujemy buraki, ścieramy na tarce, wkładamy z powrotem do garnka,

zagotowujemy zupę i zabielamy śmietaną. Na koniec dodajemy pokrojone jajka. Smacznego.