Hej!
Ostatnio warzywem, który wraca do łask jest topinambur. Znany był w Polsce od XVIII wieku, i nazywany był "ziemniakiem biedaków". Jadalną częścią topinamburu są podziemne bulwy o słodkim, lekko orzechowym smaku. Bulwy topinamburu są bogate w witaminy B i C, potas, krzemionkę i żelazo. Topinambur można przyrządzać podobnie jak ziemniaki: gotować w wodzie lub na parze, a także piec. Można go także dodawać do surówek, pamiętając jednak o tym, że surowy topinambur może powodować wzdęcia. Wyjątkowo smaczne są frytki z topinamburu – smażymy je krócej niż ziemniaczane, gdyż topinambur szybciej traci surowość. Smak egzotycznej bulwy poprawi dodatek startej gałki muszkatołowej, ziół lub czosnku. My zrobimy dziś topinambur pieczony z czarnuszką. To oryginalna, a jednocześnie prosta potrawa, którą z powodzeniem można podać nawet na przyjęciu jako przekąskę albo dodatek do mięs.
Składniki:
