Cordon bleu

Cordon bleu to klasyka wszystkich restauracji.

Jest to danie mięsne składające się z sera i szynki owiniętych w sznycel.

Z czasem powstała wersja z kurczakiem i taką właśnie dziś prezentuję,

ale z pewnymi zmianami bo tak dyktuje mi moja fantazja 😉.

Potrzebujemy:

• 4 piersi kurze
• 2 jajka
• musztarda Dijon
• żółty ser w plastrach
• szynka w plastrach
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• masło
• bułka tarta
• mąka pszenna

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy tak żeby otrzymać jak największą powierzchnię.

Przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem.

Następnie delikatnie posypujemy pieprzem i smarujemy musztardą. 

Na tak przygotowane mięso kładziemy plastry żółtego sera i szynki.

Zawijamy jak gołąbki i spinamy wykałaczkami by zachować kształt.

Potem delikatnie solimy i posypujemy z każdej strony mąką pszenną.

Otaczamy w jajku i panierce (mąka kukurydziana, czosnek, papryka, zioła prowansalskie i bułka tarta).

Kotlet kładziemy na rozgrzane masło i smażymy do zarumienienia z każdej strony.

Potem przekładamy do naczynia żaroodpornego

i trzymamy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 150 stopni.

Cordon bleu doskonale smakuje z sałatą lodową. Smacznego.